不同的饮茶方式不同

绿茶在中国很受欢迎。是人们普遍喜欢喝的一种茶，其饮用方法因茶品不同，地域不同而有所不同。高档绿茶(包括各种名茶)一般习惯用透明玻璃杯冲泡，以显示茶叶的品质特征，便于观赏。普通的眉茶、珍珠茶，往往用瓷茶杯冲泡。瓷杯的保温性比玻璃杯强，使茶叶中的有效成分容易浸出，并能获得较浓的茶汤。低档茶和绿茶粉常放在一个壶里喝，使茶汤与茶渣分开，饮用方便。

在江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高档眉茶。饮用时，非常注意茶具的清洁和水的质量。饮法采制乌龙茶的工艺有很多独到之处，泡法更有讲究。

福建和广东都喜欢乌龙茶。尤其是闽南人和潮汕人在喝乌龙茶时，非常注重茶品、茶叶、茶具和冲泡技巧。饮品多为武夷岩茶、安溪铁观音茶等上品乌龙茶；泡茶时，用甘甜的溪水和泉水；茶具小巧玲珑，被称为“文房四宝”，即：玉书煨(沸壶)、潮汕烘炉(灶)、壶(茶壶)、若身瓯(毛贝)。书煨是扁瓷壶，能盛4两水；山炉，自铁制成，小巧玲珑，用硬木炭作燃料，也用甘蔗或橄榄仁作燃料。注意防止烟雾进入壶嘴；陈梦壶多产于宜兴，颜色为紫色，容量约2两。昨日神鸥是一个小白瓷杯，最多能装两个三钱。多为景德镇等地制作。喝茶的时候，把炉子放在墙上，上面放玉书，文火烧开水，用清水冲洗茶具；当水蒸气慢慢从煨天冒出时，用开水加热陈梦壶和若身瓯，再将鸟龙茶放入壶中，茶叶量约占壶容量的60%至70%。倒入开水后，用锅盖刮去表面的浮沫，然后盖上锅盖，用开水冲淋，加热若身瓯。两分钟后，将茶汤均匀倒入每个杯子中。通常一壶茶分四杯，先倒每杯的一半，再逐渐加到八成，使每杯茶汤的香味均匀。此时一边慢慢啜饮，一边将清水放入文火，准备冲泡第二壶茶。这种浸泡方法，液体颜色极浓。打开锅盖，只发现满满一壶茶叶，但汤量很少。一个若身瓯只能盛两个三钱茶汤，可能还不到一口。不过这种喝法可以细细品味，回味悠长，香味十足。这种喝法也叫功夫茶。

喝乌龙茶的时候，看一眼茶杯，慢慢地从鼻子移到嘴里，趁着热气去闻香味，细细品味它的味道。特别是武夷岩茶和铁观音茶，有一种茶香。闻香时，他们并不把茶杯长时间放在鼻端，而是由远及近慢慢地来回移动，即感到阵阵茶香扑面而来，品之甘甜可口，回味无穷。

饮茶花茶，多由香花和精加工的绿茶制成，清香扑鼻。在花茶中，茉莉花茶最受人们的欢迎。用瓷杯喝花茶，把一撮花茶放在吐司里，用开水冲泡，盖上盖子四五分钟，再喝。如果饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即在壶中放入适量花茶，冲泡四五分钟，再倒入茶杯或茶碗中饮用。

花茶的饮用方法与普通绿茶类似，但要特别注意防止香味流失。所用的茶具和茶叶要干净无味。最好选择白瓷盖茶杯，衬托花茶固有的汤色，保持花茶的清香。