黑毛茶制造工艺介绍,让你喝出正宗口感

黑毛茶是中国茶叶中的一种名茶，以其独特的口感和香气赢得了众多茶客的喜爱。但是，黑毛茶的制作过程却十分复杂，需要经过多道工序才能制成。下面，我们就来揭秘黑毛茶的制造工艺，让大家了解这种美味茶饮的背后故事。

1. 摘采

黑毛茶的制作从采摘开始。采摘时间一般在清明节后，此时的茶叶嫩芽含水量高，质量。采摘时，要选择嫩度适中的茶芽，保证茶叶的品质。

2. 萎凋

采摘后的茶叶需要进行萎凋处理。萎凋是指将茶叶散放在通风良好的地方，使其水分逐渐蒸发，茶叶变软。这个过程一般需要进行4-6个小时，直到茶叶变软为止。

3. 揉捻

萎凋后的茶叶需要进行揉捻处理。揉捻是指将茶叶放入揉捻机中，进行揉捻操作。揉捻的目的是使茶叶的细胞断裂，茶汁涌出，为后续发酵做准备。

4. 发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵处理。发酵是指将茶叶放在通风、湿度适宜的环境中，进行自然发酵。这个过程需要进行6-8个小时，直到茶叶变成红褐色为止。

5. 烘干

发酵后的茶叶需要进行烘干处理。烘干是指将茶叶放入烘干机中，进行烘干操作。烘干的目的是将茶叶的水分蒸发，使其变得干燥。这个过程需要进行1-2个小时，直到茶叶的含水量达到3%左右为止。

6. 分级

烘干后的茶叶需要进行分级处理。分级是指将茶叶按照大小、形状等因素进行分类。这个过程需要进行人工操作，以保证茶叶的品质。

通过以上几个步骤，黑毛茶就可以制作完成了。制作出的黑毛茶，色泽红褐，香气浓郁，口感醇厚，是一款非常受欢迎的茶饮。