大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于浅谈几种鉴别新茶和老茶的方法区别,怎么区别新茶还是去年茶这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、绿茶:如何区分新茶与陈茶
1、新茶比较碧绿、鲜亮,陈茶明显发乌,比较焦黄暗淡。
2、只要用手指捏一捏,就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低,茶叶质硬而脆,用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长,经久吸湿,一般含水量比较高,用手指捏不成粉末状,茶梗也不易折断。
3、新茶泡起来比较黄绿明亮,茶叶会在水中舒展,漂浮。陈茶泡出来比较暗黄,大多茶叶会沉底。
4、陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊。
5、新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。
二、生茶熟茶白茶有什么区别
白茶没有生茶和熟茶之分,只有新茶和老茶之分。其中新茶色泽苍翠,带有淡淡的青草香、嫩香,而老白茶色泽褐黄,散发木香、枣香等气味。白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地,其制作工艺较为简便,只经萎凋、干燥等工艺。
三、凤凰单丛“新茶”还是“老茶”好
这个说来话长了从口感层面来分,凤凰单丛茶可划为清香型与浓香型,再细分还能有中清,则是不清不浓。用个最简单的辨别方法,直接观色,清香茶色带“青”,而浓香则是黄橙色甚至接近褐色,中清一般为金黄色。所谓的清香型,其实就是初次烘焙而成的干茶,这类茶通常就是“新茶”好喝,一年内喝完最为合适。清香茶入水则飘香,喝入后满口茶香,略带青茶味,是品鉴单丛茶花香味最佳时刻了。但是有一个不足之处,就是通常所说的没“底”,底蕴,喉底的意思,回甘不明显,茶水透而薄。适合初次品尝凤凰单丛的朋友,但凡喜欢单丛,首当其次的当然是受于花香,沉迷于这种纯天然制作的原生态茶香,对有没有底蕴,倒不是那么重要了。但对于一些资深茶客来说,喝清香型单丛显得不够“力”,这是对茶的追求更上一个层次了。如果将清香茶比喻成一位青春靓丽的少女,那么陈茶便是有韵味的成熟女子了,对美的要求并不是光在外表,而是从内而发,所谓的内涵。浓香型单丛便是这样的品质,因为经历了碳火的多次烘焙,有了岁月的沉淀,花香不明显了,但却茶水醇厚,细腻油润。虽没有扑鼻而来的茶香味,但经过细细品尝,香味从茶水中慢慢泛出,喝进口久久回荡在口腔中,让人无尽的回味。这类单丛茶,当然是越陈旧越好,一些骨灰级茶人,更是能喝出单丛的年龄,在品尝茶香的同时,与过去的岁月作一次回顾,我想,这时候的茶滋味,有苦,有甜,也有酸和辣,但无论什么味道,无论怎样的感概,都过去了,对于过去,剩下的永远只有回味。这何尝又不是茶对我们的另一种启发呢。至于中清茶,其实是清香到浓香的一个过程,一般为2-3年的干茶,介于新茶和老茶之间,即保留了茶叶的香味,又有底蕴,这时候的单丛茶是最好喝的,能喝出茶的树龄,高山韵味,不青涩,茶汤柔和。值得一提的是,无论清香或浓香,单丛茶“耐冲泡”的特点依然存在,清香的先开始是清淡,但越泡越浓,浓香的则是先浓后清,其中的乐趣与滋味,是需要有心人慢慢品尝才是。
四、茶叶是新茶好还是陈年的好
新茶与陈茶相比,理所当然地以新茶为好。但是,并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间,反而显得更好些。只要存放得当,也不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味。
五、陈年单枞和单丛的区别
陈年单枞是老茶,不是当年新茶。单枞则是新老茶都可
六、知识贴:白茶的老茶和新茶有什么区别
从外形上区别,福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,抓一把茶叶闻之,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶就是市面上可看到的白牡丹之类,茶叶外形褐绿针白且白毫满布,特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的,并带有一丝的清甜味。
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,闻之数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,没有其它杂味,只有清甜的茶味,喝后让人舒服。
老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓;新茶就依个人习惯去泡了,不过茶叶都有七泡且滋味尚佳,就已经算是好白茶了。
七、生普与熟普的区别
1、生普:是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过自然的陈放,通过加工,整理,装饰,形状等工序而制成的普洱茶。
2、熟普:还需要在生普加工的基础上对茶叶进行人工的发酵,渥堆等工序。
3、生普:呈现青绿色,颜色相对较为光亮,熟普:则呈现猪肝色,褐色,显得十分暗淡。普通人可以直观地通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。
4、生普和熟普在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间差别更为明显。
5、生普:尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或者果蜜香,储存一段时间后,刺激性会减弱了很多。
6、熟普:口感更加柔和,有沉香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。
关于浅谈几种鉴别新茶和老茶的方法区别的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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