茶叶冲泡过程「浅析茶叶冲泡技艺」

一、茶叶冲泡次数的探讨

在品茶过程中，一包茶叶可以泡几次，一直是茶友们关注的焦点。一般情况下，一包茶叶能泡三次。第一次冲泡时，使用刚开的水，茶汤清亮，茶香扑鼻，提神养性。第二次冲泡时，茶味虽不如第一次那么浓烈，但仍然非常爽口。第三次续上水，茶汤颜色变淡，茶香变淡，主要功能为解渴。我认为一包茶叶泡三次就足够了。

二、茶化石的冲泡方式

关于茶化石是泡的好还是煮的好，答案是泡的好。茶化石冲泡时，浸润时间的长度决定了冲泡出来的口感味道。茶化石在盖碗中停留35秒左右即可，若停留时间过长，反而会影响整体口感。值得注意的是，在第六泡之后，可以将浸润时间延长至10-15秒左右，耐泡的茶化石基本可以冲泡20泡以上。

三、茶叶耐泡度的原因分析

为什么越差的茶越耐泡呢？其实这与茶叶的耐泡度有关。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木。茶多酚含量的多少直接影响耐泡度。在同等条件下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。茶叶完整程度、捻揉程度、投茶量、注水量、出汤速度、水温等因素也会影响耐泡度。

四、茶叶冲泡多次是否浓稠的评判标准

关于茶叶冲泡多次还是很浓的问题，我们不能一概而论。对于不同的茶叶品类，需要针对性分析。以下从几个方面进行分析：

1. 从茶的品类上看：绿茶等无发酵的茶类，冲泡三泡后基本无味。而对于普洱、铁观音等高发酵茶类，可以冲泡到六到十泡，具体冲泡次数还与其他因素有关，如茶树的品类、树龄、生长环境、采摘的嫩度等。

2. 从冲泡手法上看：长时间的高温冲泡会使茶中的物质在前几泡几乎完全浸出，接下来再泡就多是水味了。醒茶程序中一般采用80-90度，几秒内完成醒茶。

3. 从冲泡所用器皿上看，如紫砂壶等，具有较强的保温效果和吸附效果，能一定程度上减少冲泡次数。

4. 其他原因，如水的品质、茶叶不同批次等。

茶叶冲泡多次，还是很浓不是判定一款茶叶好坏的充分必要条件，但也是一个标准。当对比因素和条件相差无几时，比较耐泡的相对于较好。

欢迎关注Hello茶叶，一个分享茶知识，传播茶文化，致力于助农增产增收的茶人，谢谢。