旗人饮茶方式与当代人饮茶方式的异同

说到在北京旗的老人那里喝茶，都是香片。事实上，那是茉莉花茶。像老舍的《茶馆》里老北京，有钱人喝的无非是“茉莉花叶双香”。所谓“茉莉花叶二次熏蒸”，因江石、安徽、福建的茶商从京杭大运河运绿茶到北京，再由北京茶局加封，用茉莉花叶蒸熏，高级嫩春芽茶，用茉莉花叶二次熏蒸而得名。而穷人只能喝“高级”。所谓的“高端”只是精选的茶叶。旗人的落魄弟子为了体面，出入茶馆应酬，被美其名曰“莫高”。这就像的小说《那五》，主人公吴一日三餐，只能吃咸菜，并且告诉人们，这个咸菜需要香油。凡事都要有个“分数”。号码以前封臣喝茶，好好吃一顿，就泡热茶。这种茶必须用开水冲泡，而且要闷一会儿才能喝。揭开盖子就能看到颜色，需要仔细研究。就像现在还有很多北京人喜欢喝茶解酒一样，缺茶当然会影响“效果”。满清入关，爱新觉罗氏入京。从关外带来的饮食习惯，大部分还是在东北和内蒙古地区。马背上的人主要是牛羊肉和奶制品。他们喝茶时喜欢喝浓郁而易消化的茶和浓茶。红茶和普洱茶正是他们想要的。当年北京人喝的是井水，北方的地下水水质很硬。用这样的水质泡龙井茶、旗枪、瓜片，恐怕不是明智的选择。此外，在寒冷的天气吃油腻的食物后喝绿茶可能会引起腹泻。茶文化在中国的传播可以追溯到唐代，陕西法门寺地宫出土的全套纯金茶具可以证实这一点。唐代茶圣陆羽写的《茶经》一书至今仍影响着我们。宋代的斗茶和简易茶具，使茶文化上升到形而上的层面。茶叶在明代达到了一个高峰。到了清代，茶又回到了最初的功能层面。上世纪七八十年代，福建、浙江一带功夫茶的影响只能到达江南，而北方大部分地区的饮茶仍然继承了清朝的传统。改革开放后，“南风越来越强”，北京人才逐渐接触到花茶之外的绿茶、红茶、普洱茶。说到普洱茶，这两年的行情就像坐火箭一样。这一成绩让很多老茶客感到惊讶。这大概要归功于香港同胞。历史悠久的茶马古道，当年为藏族同胞服务的茶马古道，一路向南，蔓延至湘江。“九七”之际，香港一些茶商怕过去低价试吃的普洱茶在他们手里被砸，就在普洱茶的功能上忽悠台湾省的同行，赶上台湾省这几年经济好，老百姓搭便车到了高血脂、高血压、肥胖。这样一来，普洱茶消食去油的功效就被神化了，台湾同胞再想明白也来不及了。结果台湾同胞再接再厉，忽悠了刚富起来的大陆同胞。现在的情况是普洱茶成了大家的出资，和炒房炒股一样好。现在我们见面了，问侯钰：“伙计，你今天喝了什么茶？哈哈！不会也是普洱茶吧？"