传统手艺，一步一步教你制作-湖北老青茶的制作方法步骤

从采摘到包装的每一步

湖北老青茶，一款以绿茶为原料的特色茶品，以其清香、鲜爽、甘甜的独特风味，赢得了广大茶友的青睐。为了让大家在家也能享受到这款美味的茶饮，下面将详细介绍湖北老青茶的制作方法步骤。

一、采摘：春日嫩叶，新鲜至上

湖北老青茶的采摘季节为春季3-5月份。茶叶嫩绿，富含营养，采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。采摘后的茶叶需立即进行加工，以保证其新鲜度。

二、杀青：火候掌握，色泽转变

将采摘好的茶叶放入锅中，用火烘烤并搅拌。在2-3分钟的杀青过程中，茶叶的叶片颜色由绿转黄，这一步骤有助于茶叶的香气和口感的形成。

三、揉捻：茶叶变形，茶汁释放

杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻。这一步骤使茶叶叶片变形，同时释放出茶汁，为后续的发酵做好准备。

四、发酵：酶类反应，香气提升

将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵。在发酵过程中，茶叶中的酶类反应产生，使茶叶的香气和口感得到提升。

五、烘干：水分蒸发，香气锁定

发酵好的茶叶放入烘干机中进行烘干。烘干过程中，茶叶中的水分蒸发，同时锁定茶叶的香气和口感，使茶叶更加鲜爽。

六、筛分：分类包装，品质保证

烘干后的茶叶进行筛分，将茶叶按照大小、形状等进行分类。这一步骤有助于后续的包装和销售，确保茶叶的品质。

七、包装：保持新鲜，品质至上

将筛分好的茶叶进行包装，一般采用纸袋、塑料袋等包装形式，以保证茶叶的新鲜度和质量。

湖北老青茶的制作过程虽然繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够制作出一杯香气扑鼻、口感鲜爽的老青茶。湖北老青茶的制作工艺也是一种传统手艺，值得我们珍惜和传承。