凤凰单丛茶全解析：品种分类、等级划分与国家标准

大家好，今天我们深入探讨凤凰单丛茶这一独特茶叶的丰富种类和级别。凤凰单丛茶，以其独特的香气和醇厚的滋味，深受茶友们的喜爱。以下，我们将从等级划分、品种分类、特色名茶、国家标准等多个角度，全面解析凤凰单丛茶的魅力。

一、凤凰单丛茶的等级划分

凤凰单丛茶的等级划分主要基于其生长环境、香气、滋味和耐泡度。以下是对其等级的详细解读：

1. 高山单丛：此类茶叶生长在海拔较高的山区，具有悠远的山韵，品饮后唇齿留香，回甘持久，耐冲耐泡，回味无穷。

2. 中山单丛：滋味醇厚，山韵尚可，性价比高。

3. 低山单丛：无山韵味，香气高，尚耐泡，滋味飘扬，适合大众日常饮用。

4. 口感滋味分级：分为喉里香、喝着香、闻着香三级，香气沉重、持久而纯洁的为最佳。

二、凤凰单丛茶的最佳品种

在众多凤凰单丛茶中，幸存于凤凰山系中的宋代老名枞之一，以其幽雅的香气、醇厚的滋味和持久的回甘力，成为茶友们的首选。尤其在年底时，茶叶出现“返春”现象，品味更佳。

三、凤凰单丛茶的品种分类

凤凰单丛茶的品种繁多，以下列举几种常见的分类方式：

1. 按树型命名：如大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

2. 按树叶形状命名：如柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

3. 按叶色命名：如白叶、乌叶。

4. 按叶片大小命名：如大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5. 按成茶外形命名：如大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6. 按成茶香气命名：如蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7. 按成茶冲泡后口感命名：如杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8. 按所在地命名：如乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9. 按事件、时代背景命名：如东方红、棕蓑挟等。

四、凤凰单丛茶的四大名茶

凤凰单丛茶是广东潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。其具有80多个品系，包括山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等以叶态命名的，以及蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等以香气命名的。还有许多以地名、传说等命名的品种。

五、凤凰单丛茶的国家标准

凤凰单丛茶的国家标准主要从外形、香气、口感、汤色和叶底等方面进行评定。以下是对各等级标准的详细解读：

1. 特级：外形结实，均匀，褐润有光泽，有天然的花香，口感清爽细腻，鲜爽回甘，有鲜艳的花香，汤色金黄，清澈明亮，叶底淡黄红边，柔软明亮。

2. 一级：外形结实，匀整褐润，此昂期待有清高的花香，香气持久，口感浓醇爽口，汤色金黄清澈，叶底淡黄柔软明亮。

3. 二级：外形尚紧，匀齐，尚润，清香尚长，口感醇厚，有花香味，汤色清黄，叶底淡黄，尚软、尚亮。

4. 三级：外形尚紧，匀净，乌褐油润，香味浓郁，口感醇厚，汤色棕黄，叶底柔软，尚亮。

六、乌岽单枞的级别

乌岽单丛茶属于凤凰单丛茶中最佳品种。其生长在海拔1000米以上的山区，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，平均气温在20℃左右。良好的生态与肥沃深厚的土壤为茶叶的成长与品质提供了无可比拟的自然生态环境。

七、凤凰茶叶单枞的名称

凤凰茶叶单枞的名称繁多，包括凤凰单枞、鸭屎香、八仙、大乌叶、东方红、一级浪菜、二级浪菜、黄枝香、肉桂、庵角、锯朵仔等。这些名称代表了凤凰单丛茶丰富多彩的品种和独特的风味。

通过以上对凤凰单丛茶的全面解析，相信大家对这一独特的茶叶有了更深入的了解。希望这些信息能对您的茶艺生活有所帮助。